Après installation d'Ubuntu 9.10, bien évidemment, mon multi-screen ne fonctionnait plus 🙂

Résolution du problème :
1) Ne pas utiliser les drivers Nvidia mis à jour par Ubuntu, mais aller les télécharger directement sur le site d'Nvidia. Rendre le fichier executable.

2) Stopper GSM (Gnome Display Manager)
sudo /etc/init.d/gdm stop

UPDATE : >12.04 sudo /etc/init.d/lightdm stop

3) Lancer le script des drivers téléchargé sur le site de Nvidia
sudo sh ./NVIDIA-Linux-x86-190.40-pkg1.run

4) Répondre "Oui" aux questions 🙂

5) Redemarrer le PC
sudo reboot

6) Dans "Sysèmes" => "Préférences" => "NVIDIA X Server Setting"
=> "X Server Display Configuration"
Activer le second écran en mode "TwinView".
Puis :
"Apply"

MAJ :

Après déconnexion, la config était perdue, car j'avais pas sauvé le fichier de conf.
Après modification du mot de passe Root avec : sudo passwd Root,
je me suis logé en root, pour sauver le fichier.

C'est peut-être pas la meilleure solution… faire attention aux manipulations en root 🙂