En cas de migration de Joomla d'une BDD à une autre, (ou d'un hosting à un autre) il arrive  régulièrement que des problèmes de jeux de caractère surviennt suite à la migration.

Afin d'afficher correctement tous nos beaux accents de la langue française il suffit d'indiquer à mysql quels jeux de caractères utiliser au moment de la conexion.

Dans : %PATH%/ include/database.php

=> Ligne 102 : 
//@mysql_query("SET NAMES 'utf8'", $this->_resource);

Ajouter en ligne 103 :
@mysql_query("SET character_set_connection=utf8, character_set_results=latin1, character_set_client=binary");

Ce qui vous donne :

101 : $this->_table_prefix = $table_prefix;
102 : //@mysql_query("SET NAMES 'utf8'", $this->_resource);
103 : @mysql_query("SET character_set_connection=utf8, character_set_results=latin1, character_set_client=binary"); 
104 : $this->_ticker = 0;
105 : $this->_log = array();